A la une - L'édition de la semaine du journal L'Oise Agricole

Edition de la semaine

Numéro 1293 20 octobre 2017

L'Edito de la semaine

Alain Gille, président de la section lait FDSEA60

Et largent du beurre ?

Depuis plusieurs mois, le cours du beurre flambe à des niveaux jamais atteints. conséquence du développement de nouveaux marchés sur lAsie, du regain dintérêt des industriels pour les matières grasses laitières au détriment des huiles
végétales. Pourtant, actuellement, le prix du lait nest pas plus rémunérateur pour les éleveurs.
Aujourdhui, le consommateur se trouve devant un rayon de plaquettes de beurre qui ressemble à un gruyère, du fait dun approvisionnement des grandes surfaces au compte-gouttes. Nous sommes conscients que le lait sert à fabriquer du beurre et de la poudre de lait écrémé dont le marché, avec un stock européen important, peine à augmenter.
Aujourdhui, certaines laiteries ont la volonté de diminuer la collecte auprès de leurs producteurs ! Quelle est la stratégie des industriels ? Attendre un revirement du consommateur pour les margarines ?
Le beurre, longtemps considéré comme néfaste à la santé, voit de nouveau son blason redorer daliment de qualité. Nest-il pas opportun de profiter de cette nouvelle image positive, et donc de nous inciter à produire en quantité du lait riche en matière grasse et daccepter de payer le gramme de matière grasse à sa juste valeur ?
Car oui, produire de la matière grasse a un coût mais en revalorisant le prix du lait, il sagirait dune stratégie gagnant-gagnant pour la filière et le consommateur !
Allons, messieurs les transformateurs, courage : à force décrémer, vous ne pouvez pas toujours garder pour vous seuls le beurre et largent du beurre !

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